AU VIEUX BOURG

Daniel Tsoutzidis, footballeur bien connu dans la région, est à la tête du Vieux Bourg depuis 1996. Il a rafraîchi la déco et la carte qui est toujours aussi riche et complète. Il a réussi le pari de rependre et bonifier l’établissement auparavant géré par Monsieur Henri Simonis et ce depuis 1976. Le restaurant Vieux Bourg est donc une institution au centre ville de Verviers et plusieurs générations s’y côtoient pour bénéficier de la qualité toujours irréprochable de la cuisine maison.

Depuis 2013, Bruno Greco, issu de grandes maisons hutoises et ardenaises (Auberge du Chat qui rit, Domaine des hautes Fagnes, Un temps pour soi…) a relevé le nouveau challenge culinaire en renforçant la carte du restaurant Vieux Bourg de sa cuisine traditionnelle française. Il utilise volontiers les produits du terroir ardennais En effet, les produits de saisons des artisans locaux sont sélectionnés par ce chef de cuisine pour vous offrir une cuisine riche en saveurs et textures surprenantes. Bruno préconise les fournisseurs de qualités de la région. A ses côtés, Julie Genet assure la continuité des plats qui ont fait le succès de la maison depuis 1999.

Le service est assuré avant tout par Daniel Tsoutzidis, le patron et son épouse Virginie Bodarwé. Ceux-ci sont encadrés de ces deux garçons de salle fidèles parmi les fidèles: Marc Drapier (dans la maison depuis 1990) et le barman Philippe (dans la maison depuis 1978) ainsi que toute l’équipe de serveuses et serveurs…